Базиликовое мороженое

Базиликовое мороженое

Мороженое — десерт, который любят маленькие и взрослые, летом и зимой. А базиликовое вы уже пробовали? Тонкий аромат и вкус базилика делает это сливочное мороженое необычным, свежим и очень вкусным.

Описание приготовления:

Мороженое получается ароматным, в меру сладким. Очень вкусно с ягодным вареньем с кислинкой. Я использовала лимонный базилик, но если вы такого не найдете, то добавьте 2 ст. л. лимонного сока после уваривания ароматной массы. Все подробности, как приготовить базиликовое мороженое, смотрите в рецепте. Приятных вам хлопот на кухне!

Ингредиенты:

  • Молоко  — 200 Миллилитров (жирность 3,2%)
  • Сливки  — 300 Миллилитров (жирность от 33% )
  • Сахар — 80 Грамм
  • Желток яичный — 4 Штуки
  • Базилик лимонный — 25 Грамм

Количество порций: 6

Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить «Базиликовое мороженое»

Базиликовое мороженое
Подготовьте необходимые продукты. Базилик помойте и обсушите.

Базиликовое мороженое
Базилик и половину сахара измельчите в блендере.

Базиликовое мороженое
Сливки, молоко, измельченный базилик доведите до кипения в кастрюле с толстым дном. При желании можете процедить базиликовое молоко через сито, чтобы убрать крупные частички базилика. В это время желтки разотрите с сахаром в легкую светлую пену. Половину горячего молока с базиликом тонкой струйкой влейте в желтковую массу, продолжая взбивать.

Базиликовое мороженое
Верните смесь в кастрюлю и варите до загустения до 82 °C, постоянно помешивая.

Базиликовое мороженое
Если у вас нет термометра, проверьте массу на готовность следующим образом. Проведите пальцем по лопатке с кремом, след не должен пропадать.

Базиликовое мороженое
Охладите массу, затем перелейте в другую ёмкость. Накройте плёнкой и поставьте в морозильник до полного застывания. Перемешивайте каждые 30 минут, чтобы не было кристалликов льда.

Базиликовое мороженое
Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий